Vins Savennières Philippe Sècheleau - Éole - 2021

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Éole" 2021 du Château Philippe Sècheleau est un vin blanc sec, produit dans la région viticole prisée de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'Anjou-Saumur. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime s'annonce d'une grande élégance. Situé sur des terroirs schisteux qui confèrent une minéralité distinctive au vin, Savennières est réputé pour sa capacité à produire des blancs d'une complexité remarquable. La vinification, bien qu'elle ne mentionne pas de particularités spécifiques, intègre souvent un élevage sur lies fines, ajoutant texture et profondeur au vin.

La région de la Vallée de la Loire possède un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Les étés y sont généralement doux et les hivers modérés, fournissant des conditions parfaitement propices à la culture du Chenin Blanc. L’histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, bénéficiant d’un sol varié, principalement constitué de schistes, de tuffeau et de grès, qui contribuent à la diversité et à la richesse des arômes des vins produits ici.

Pour accompagner ce Savennières, vous pourriez envisager des accords raffinés qui sauront exalter sa finesse. Optez pour des poissons nobles tels que le bar ou la sole, servis avec une sauce au beurre blanc, ou encore des crustacés pour un mariage harmonieux. Les fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, constituent également un accord classique et délicieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats d'agrumes, de fruits à chair blanche et ses subtiles notes florales. N'hésitez pas à aérer légèrement le vin avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa complexité aromatique et sa structure.