Vins Savennières Loic Mahé - Sables Et Schistes - 2020

Avis Viniou

Le Savennières 2020 de Loïc Mahé, nommé "Cuvée Sables Et Schistes", est un vin blanc sec d'exception. Ce vin est élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, connu pour son potentiel à produire des vins de grande garde. Les vignes sont implantées sur un terroir combinant sable et schiste, ce qui confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Millésimé 2020, ce vin révèle une fraîcheur remarquable, avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et des notes subtiles de fleurs blanches, souvent accentués par une pointe de miel.

La région viticole de Savennières se situe dans l'Anjou-Saumur, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour son climat tempéré, modéré par l'océan Atlantique, et ses sols variés qui apportent une typicité unique aux vins produits. L'histoire de Savennières remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une appellation respectée pour la qualité et l'élégance de ses vins blancs.

Pour accompagner ce Savennières, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur. Les accords parfaits incluent des poissons nobles tels que le bar ou le turbot, cuits simplement pour préserver leur saveur. Les coquilles Saint-Jacques poêlées et servies avec une sauce au beurre blanc, un classique régional, épouseront aussi parfaitement ce vin. Les fromages de chèvre locaux, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, seront également de délicieux compagnons.

Pour déguster ce Savennières dans les meilleures conditions, servez-le autour de 10-12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique et la minéralité du vin. Prévoyez de le faire respirer quelques minutes dans le verre avant dégustation, afin qu’il exprime pleinement son bouquet.