Vin Savennières Domaine des Forges - Clos du Papillon

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Clos du Papillon" du Domaine des Forges est un vin blanc d’exception de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne les caractéristiques typiques de l'appellation Savennières, réputée pour ses vins de Chenin Blanc expressifs et minéraux. Le terroir de Savennières est connu pour ses sols de schiste et de sable éolien, qui apportent une belle complexité et une longévité exceptionnelle aux vins. Le climat de la Loire, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Domaine des Forges, avec son riche héritage, est reconnu pour sa production soignée et respectueuse des traditions viticoles de la région.

Pour accompagner ce Savennières, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui souligneront la minéralité et la fraîcheur du vin. Un plat de volaille crémé ou un fromage de chèvre affiné seront également de parfaites harmonies, rehaussant la richesse aromatique du Chenin Blanc. Pour une touche locale, envisagez de l'associer à une tarte aux poireaux ou au poisson à la vapeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra d'épanouir ses nuances complexes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, avant de prendre le temps d'apprécier les arômes de fleurs blanches et d’agrumes qui se dégagent au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et onctuosité, et une finale persistante qui évoque le terroir unique de Savennières.