Vins Touraine Bonnigal-Bodet - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Vallée de la Loire, millésime 2023, sous l'appellation Touraine, est issu du domaine Bonnigal-Bodet, réputé pour ses pratiques viticoles alliant tradition et innovation. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont majoritairement faits de Sauvignon Blanc, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une belle minéralité. La Touraine, avec son climat tempéré et ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une fraîcheur typiques. Le domaine Bonnigal-Bodet, fort de son histoire et de sa réputation, se distingue par son engagement envers la qualité et la préservation de l'environnement.

Pour un accord mets-vins optimal, envisager des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui mettront en valeur la fraîcheur et l'acidité de ce vin. Les fromages de chèvre locaux, comme ceux de Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront également à merveille, renforçant les notes minérales et acidulées du vin. En cuisine régionale, un plat de poisson en sauce au beurre blanc soulignera subtilement sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12 °C. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. En dégustation, observez sa robe limpide puis portez le verre au nez pour détecter les premières expressions florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur.