Vins Fiefs Vendéens Prieuré La Chaume - Bellae domini - 2003

Avis Viniou

Le Prieuré La Chaume Cuvée Bellae Domini 2003 est un vin rouge issu des Fiefs Vendéens, une appellation située dans le sud de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par la richesse de son assemblage, souvent composé de cépages comme le Cabernet Franc, le Pinot Noir, le Gamay et parfois le Négrette, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. Le millésime 2003 est reconnu pour avoir donné des vins puissants et concentrés en raison d'un été particulièrement chaud en France. La vinification de ce vin rouge sec privilégie l'expression du terroir, conférant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique équilibrée.

Les Fiefs Vendéens, bien que moins connus que d'autres régions de la Loire, bénéficient d'un climat océanique tempéré, avec une influence maritime proche qui adoucit les températures et favorise la maturation des raisins. Les sols de la région sont variés, allant du calcaire aux graviers, ce qui contribue à la diversité et la complexité des vins produits. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque gallo-romaine, mais ce n’est qu’en 2011 que les Fiefs Vendéens ont obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée, reconnaissant ainsi la qualité et le caractère distinctif de leurs vins.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de l'accompagner de plats riches qui sauront répondre à sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un fromage de caractère comme le Livarot pourraient constituer de merveilleux accords. Un ragoût de mogettes, spécialité de Vendée, offrirait aussi une belle combinaison locale. Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de libérer au mieux ses arômes et ses saveurs. Il est également conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour l'aider à s'ouvrir.