Avis Viniou
Le Domaine de Matabrune, niché au cœur de l'appellation Bourgueil dans la région de la Touraine, produit un vin rouge 2020 qui incarne parfaitement le caractère de la Vallée de la Loire. Ce vin, sans assemblage indiqué, est probablement élaboré à partir du cépage roi de la région, le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des fruits mûrs et une structure agréable. Le terroir argilo-calcaire contribue à des tannins fins et une belle minéralité. La Touraine est connue pour ses sols variés et son climat tempéré, influencés par le fleuve de la Loire, offrant des vins équilibrés et expressifs. Le Domaine de Matabrune, avec son riche patrimoine, s'est forgé une réputation d'excellence.
Pour sublimer ce Bourgueil, envisagez des accords avec des viandes rôties, telles qu'un magret de canard ou un steak grillé, qui exalteront les tannins délicats du vin. Des plats traditionnels de la région, comme des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affinée, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, mettront en évidence ses arômes fruités et ses touches épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant d'humer les arômes de fruits rouges, de poivron et de notes terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité vivifiante et texture soyeuse. N'hésitez pas à aérer ce vin une heure avant consommation pour révéler l'ensemble de ses nuances.
