Vin Bourgueil Domaine du Rochouard - La Pierre du Lane - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Rochouard, situé en plein cœur de la Touraine, nous offre avec la Cuvée La Pierre du Lane 2021 un vin rouge d'une remarquable finesse. Issu de l'appellation Bourgueil, ce vin est principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins aux tanins soyeux avec une belle vivacité. La Touraine, avec son terroir argilo-calcaire, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur équilibre. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de vins authentiques, est le gardien de traditions viticoles ancestrales tout en intégrant des techniques modernes pour extraire le meilleur potentiel de chaque récolte.

Pour accompagner ce Bourgueil, pensez à des mets qui souligneront ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Un magret de canard aux baies ou une terrine de gibier seraient des accords parfaits. Les plats régionaux comme les rillettes de Tours ou le fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine apporteraient également une belle harmonie, permettant au vin de révéler toute sa complexité aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les nuances. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, annonciatrice d'une belle jeunesse. En portant le verre à votre nez, découvrez les parfums de fruits rouges mûrs, subtilement épicés. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins qui confèrent au vin longueur et élégance. Laissez-le s'aérer quelques minutes pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure harmonieuse.