Vin Anjou Domaine Haute Perche - Clos des Constants - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Haute Perche, situé dans l'appellation Anjou de la belle Vallée de la Loire, nous offre cette délicieuse Cuvée Clos des Constants 2021. Ce vin blanc sec capture parfaitement l'élégance et la fraîcheur typiques de la région. Les cépages utilisés sont souvent le Chenin Blanc, réputé pour ses arômes de fruits à chair blanche et sa vivacité acide. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec une fraîcheur rafraîchissante. L'Anjou et le Saumur sont célèbres pour leurs terroirs diversifiés composés de schistes, tuffeau et argile, influençant la minéralité et la structure des vins. Domaine Haute Perche a su préserver une tradition vinicole élégante depuis plusieurs générations, renforçant ainsi sa réputation pour des vins authentiques.

Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez des accords avec du poisson grillé ou des fruits de mer, dont la délicatesse saura souligner les arômes fruités et floraux du clos. Des plats régionaux comme le brochet au beurre blanc sont également d'excellents choix, offrant une harmonie avec le caractère vif et minéral du vin. Pour les amateurs de fromage, un chèvre frais du Val de Loire serait un complément irrésistible.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra de libérer progressivement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse puis humez les arômes de fruits et de fleurs. Enfin, dégustez en laissant les saveurs se développer lentement en bouche, pour profiter de sa minéralité et de sa fraîcheur.