Vin Anjou Domaine des Rochelles - L'Ardoise - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Rochelles, situé en Anjou-Saumur dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, nous offre une belle expression de son terroir avec sa cuvée "L'Ardoise" 2019, un vin rouge. Composé principalement de Cabernet Franc, ce millésime se distingue par son caractère fruité et sa structure élégante. Les sols schisteux et ardoisiers de la région apportent une minéralité notable, tandis que le climat tempéré de la Loire soutient une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine des Rochelles, riche de plusieurs générations de savoir-faire, est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, témoignage de son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur la richesse et la profondeur du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte Tatin aux échalotes ou un fromage de chèvre local comme le Selles-sur-Cher. Les saveurs rustiques et légèrement sucrées se marieront parfaitement avec ce vin d'Anjou.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée "L'Ardoise" à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe grenat, puis sentez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse. Bon dégustation !