Avis Viniou
Ce Cheverny rouge, issu de la région de la Vallée de la Loire et plus précisément de l'appellation La Touraine, se distingue par sa finesse et son élégance. Bien que non millésimé, ce vin élaboré par le Château Philippe Sauger offre une belle representation de son terroir. La région de Cheverny est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré qui favorisent la production de vins équilibrés et expressifs. La tradition viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et Philippe Sauger continue de respecter ces pratiques ancestrales tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier ses vins.
Pour accompagner ce Cheverny rouge, des plats tels qu'un rôti de porc aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une charcuterie fine se révèleraient excellents. Les fromages de la région, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, sublimeront également ses arômes délicats. Pour une note régionale, un pâté de gibier de Sologne serait une merveilleuse alliance culinaire.
Pour apprécier pleinement ce Cheverny rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps de regarder sa couleur, qui révèlera des nuances rubis brillantes. Ensuite, humez le vin pour déceler des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices subtiles et parfois une note boisée, résultat de son élevage. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.
