Vin Cheverny Les Vignerons De Mont Près Chambord - 2023

Avis Viniou

Le Cheverny Rouge 2023 des Vignerons de Mont Près Chambord, situé dans la Vallée de la Loire, promet d'être une belle découverte. La Touraine, et particulièrement l'appellation Cheverny, est célèbre pour ses vins fins et équilibrés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à un assemblage traditionnel de Pinot Noir et Gamay, typique de la région. Ce millésime 2023, jeune et fringant, bénéficie d'un terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires, et d'un climat tempéré idéal qui favorise la finesse aromatique et la fraîcheur du vin. Le domaine, collaboratif et respecté, témoigne d'un savoir-faire transmis depuis des générations et d'une certaine modernité dans l'approche viticole.

Pour sublimer ce Cheverny Rouge, optez pour des accords avec des plats qui valorisent ses arômes fruités et sa légèreté. Un confit de canard, une volaille rôtie ou même un tartare de bœuf seront des compagnons de choix. Explorez aussi des plats régionaux comme un fromage de chèvre cendré, qui rappellera le terroir de la Vallée de la Loire, ou une galette sarrasin au jambon. Les notes fruitées et les tanins délicats de ce vin trouvent une belle harmonie avec les saveurs terrestres et légèrement grillées.

Pour profiter pleinement de ce Cheverny Rouge, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Avant la dégustation, un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'épanouir et de libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, faites attention aux nuances de petits fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins souples, garantissant une expérience de dégustation harmonieuse et agréable.