Vin Chinon Alliet - Coteau du Noiré - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Coteau du Noiré 2016 du Château Alliet est un exemple raffiné de ce que la région de Chinon a à offrir. Situé dans la vallée de la Loire, ce vin rouge met en valeur le cépage Cabernet Franc, reconnu pour ses arômes fruités et ses tanins souples. Le millésime 2016 est apprécié pour sa maturité remarquable, issu d'un terroir de coteaux argilo-calcaire qui confère structure et minéralité. Le Château Alliet, réputé pour son approche respectueuse de l'environnement et la vinification traditionnelle, souligne ici l'élégance et la complexité typiques de cette appellation. Le climat tempéré de la Touraine, avec ses influences atlantiques, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant les saveurs.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords mets-vins qui jouent sur la délicatesse des saveurs. Un magret de canard aux baies ou une épaule d'agneau braisée aux herbes révèlent parfaitement ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou des fromages de chèvre affinés comme le Valençay, s'accordent également bien avec sa structure et sa persistance aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe grenat et brillante, humez ses fragrances de fruits noirs et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale.