Vin Chinon Sauvion - Dilection - 2020

Avis Viniou

La cuvée Dilection 2020 du Château Sauvion, issue de l'appellation Chinon dans la Vallée de la Loire, est un vin rouge séduisant et élégant. Principalement composé de Cabernet Franc, ce vin illustre à merveille les caractéristiques uniques de ce cépage : une belle structure tannique accompagnée de notes fruitées et épicées. Le millésime 2020, aux conditions climatiques de maturité optimale, offre un vin riche en arômes et en saveurs. Cette région est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins ces arômes subtils et une vive fraîcheur. Le Château Sauvion, un domaine de renom avec une longue tradition viticole, perpétue un savoir-faire historique, garantissant des vins de grande qualité.

Pour un mariage culinaire harmonieux, la cuvée Dilection s’accorde volontiers avec des plats de caractère comme le magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux épices douces. Les fromages régionaux, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, s’avèrent aussi être de merveilleux alliés. Pour les amateurs de terre et mer, une fricassée de champignons sauvages pourrait sublimer ce vin en mettant en valeur ses nuances terreuses et épicées.

Au moment de la dégustation, il est recommandé de servir ce Chinon à une température avoisinant les 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner sa robe rubis éclatante, puis humez les senteurs de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, laissez-vous séduire par ses tanins souples et sa finale persistante en bouche, qui récompenseront les palais les plus avertis.