Vin Chinon Baudry Les Grézeaux - 2018

Avis Viniou

Le Chinon 2018 du Château Baudry Les Grézeaux est un vin rouge de Loire, élaboré principalement à partir de cabernet franc, un cépage qui lui confère des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et parfois de poivron. Ce millésime 2018, marqué par une chaleur estivale, offre une belle concentration et une maturité optimale. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition sud-est, favorise une expression élégante et structurée. La Vallée de la Loire est connue pour ses microclimats tempérés et ses sols diversifiés, influençant fortement le profil des vins. Le domaine Baudry, reconnu pour son savoir-faire artisanal, s'attache à produire des vins reflétant la pureté du terroir.

Pour accompagner ce Chinon, une belle assiette de charcuteries fines ou un plat de gibier à plumes serait idéal. Les plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un chevreuil en sauce réduite complémenteront ses nuances terreuses et fruitées. En termes de plats régionaux, une tourte tourangelle ou des rillettes de Tours pourraient constituer des choix savoureux, assurant une parfaite harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, et remuez délicatement le verre afin de libérer ses parfums ; humez avec attention pour identifier les notes de fruits et d'épices avant de goûter, en prenant le temps de percevoir sa structure et sa longueur en bouche.