Vins Chinon Domaine Dozon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dozon nous propose ici une Cuvée 2022 de Chinon, un vin rouge issu de la célèbre appellation Chinon AOC dans la sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin illustre parfaitement le savoir-faire régional. Les vins de Chinon sont connus pour leur caractère fruité et leur structure délicate, et cette cuvée ne fait pas exception. Elle offre des arômes typiques de baies rouges, de cassis, et un soupçon de réglisse, soutenus par des tannins fins et élégants. Bien que l'annotation “non millésimé” puisse intriguer, la mention de “Cuvée 2022” indique les vendanges récentes, promettant fraîcheur et vivacité.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Ce climat favorise la maturation optimale des raisins, notamment le Cabernet Franc qui prospère sur les sols variés de tuffeau, d’argile et de sable, caractéristiques de Chinon. Cette diversité de sols contribue à la complexité et à la finesse des vins produits ici. Historiquement, la Touraine a toujours été une terre riche en traditions viticoles, avec une réputation établie depuis le Moyen Âge.

Pour unir ce vin à une gastronomie raffinée, des accords classiques incluent des viandes blanches grillées ou rôties ainsi que des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux ou une poêlée forestière. Les spécialités locales telles que le ragoût de chevreau ou l'andouillette de Vouvray s'avèrent aussi des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée 2022 à une température d’environ 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin jeune et vibrant s’appréciera mieux dans ses premières années, profitant ainsi de sa fraîcheur et de sa palette aromatique dynamique.