Vin Côte-roannaise Domaine Serol - Éclat 2021 - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Éclat 2021 du Domaine Sérol est un vin rouge issu de l'appellation Côte-roannaise, nichée dans la région viticole dynamique de la Vallée de la Loire, précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, particulièrement adapté au terroir granitique de cette région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, confère à ce vin une belle fraîcheur et une expression fruitée éclatante. Le Domaine Sérol, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses techniques de vinification soignées, a su gagner une réputation enviable pour ses vins de caractère et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge plein de vivacité, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Une volaille rôtie accompagnée de champignons sauvages ou un filet mignon de porc aux pruneaux seraient des choix judicieux. Pour une expérience plus locale, servez-le avec une saucisse de Morteau ou un savoureux gratin dauphinois, qui équilibreront harmonieusement la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes pour apprécier les notes de fraise et de groseille. Enfin, goûtez le vin pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et fruité, en savourant chaque gorgée.