Vins Côte-roannaise Domaine Sérol - chez coste - 2022

Avis Viniou

Le Côte-roannaise 2022 du Domaine Sérol, cuvée "Chez Coste", est un vin rouge vibrant issu des cépages du Gamay Saint-Romain, une variété particulièrement prisée dans cette région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement tout au long de la saison et une maturation homogène, donnant des raisins gorgés de saveurs et de fraîcheur. Le terroir de la Côte-roannaise est caractérisé par des sols granitiques qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une vivacité remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la macération semi-carbonique typique de la région, mettent en avant le fruité croquant et les arômes floraux du cépage.

La Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, est une région viticole réputée pour sa diversité et son histoire riche. Le climat y est continental avec des influences océaniques, ce qui permet des écarts thermiques favorables à la culture du Gamay. Les sols granitiques et sablo-limoneux sont idéaux pour la production de vins avec une belle tension et une élégante structure.

Pour accompagner ce Côte-roannaise, envisagez des accords mets-vins qui soulignent ses arômes fruités et son acidité rafraîchissante. Ce vin se marie à merveille avec des charcuteries fines, un fromage de chèvre local comme le fameux "Picodon" ou encore des plats traditionnels de la région tels que le coq au vin. Vous pourrez également l'associer avec une volaille rôtie aux herbes ou un risotto aux champignons pour une expérience gustative harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses notes fruitées et sa texture tannique équilibrée. Un léger passage en carafe peut également adoucir le vin et développer davantage ses arômes.