Avis Viniou
Le Côte-roannaise AOC du château Florent Thinon, millésime 2024, est un vin rouge issu de la région viticole des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée "Le Rouge", qui est certifiée biologique, traduit l'authenticité du Gamay, le cépage emblématique de cette appellation. La vinification bio laisse transparaître une grande pureté du fruit, avec une gestion douce des tanins et une belle fraîcheur.
La Côte-roannaise bénéficie d'un climat continental avec une influence océanique, ce qui permet au raisin de mûrir lentement et de développer des arômes complexes. Les sols granitiques de la région apportent minéralité et légèreté, renforçant l'expressivité du Gamay. Cette région, située à la frontière entre le Massif Central et le bassin de la Loire, possède une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, longtemps méconnue mais offrant aujourd'hui des vins de caractère.
Pour ce Côte-roannaise, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sauront mettre en valeur sa légèreté et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, un pâté en croûte de campagne ou un simple plateau de charcuteries avec des rillettes seront des choix virtuoses. Les saveurs délicates de la che`vre frais de la Loire ou un crottin de Chavignol affiné mettront en valeur ses nuances fruitées et épicées.
Pour profiter pleinement de ce vin, la température de dégustation idéale se situe entre 14 et 16°C. Il est également conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir. Ce vin est parfait pour accompagner un déjeuner convivial ou une soirée décontractée entre amis.
