Vins Côte-roannaise Romain Pairs - La Colline en Flamme

Avis Viniou

La cuvée La Colline en Flamme, produite par le Château Romain Pairs, est un vin rouge de la Côte-roannaise AOC, situé dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin ne possède pas de millésime indiqué, il est représentatif des rouges de la région. La Côte-roannaise est essentiellement plantée de Gamay Saint-Romain, qui donne des vins fruités avec une belle acidité et souvent une touche épicée. La vinification dans cette région privilégie des méthodes qui mettent en valeur le fruité typique du Gamay.

La Côte-roannaise est une sous-appellation de la Loire située en périphérie du Massif Central. Le terroir est caractérisé par des sols granitiques qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une certaine légèreté. Le climat de la région est de type semi-continental avec des influences océaniques, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle fraîcheur. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire remonte à plusieurs siècles, reconnue pour ses vins de qualité et sa diversité.

Pour accompagner ce Côte-roannaise, vous pouvez envisager des accords mets-vins qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Des plats simples mais savoureux comme un poulet rôti aux herbes de Provence ou un saucisson sec pourraient faire des merveilles. Si vous souhaitez explorer des alliances plus locales, optez pour une andouillette accompagnée de pommes de terre rôties ou un plateau de fromages du terroir, tels que le Saint-Nectaire.

Ce vin mérite d'être dégusté légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 14 et 16°C, pour exalter ses arômes et profiter de sa vivacité en bouche. Pensez à l'ouvrir une demi-heure avant pour qu'il s'aère et dévoile tous ses parfums.