Vin Côtes-du-rhône-villages Cellier des Gorges de l'Ardèche - Diamant Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Cellier des Gorges de l'Ardèche propose avec sa Cuvée Diamant Rouge 2019 un Côtes-du-Rhône-Villages remarquable. Ce vin incarne la richesse du terroir de la Vallée du Rhône, région viticole réputée pour ses sols variés et son climat ensoleillé. Les cépages principaux de ce vin sont généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, chacun apportant des notes fruitées et épicées typiques de la région. La vinification soignée met en avant la complexité aromatique et la structure soyeuse du millésime 2019. Le domaine, de renommée historique, est connu pour produire des vins authentiques et reflète bien le caractère du sud de la France.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez un accord avec de la viande grillée, comme une côte de bœuf ou de l'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce à base de tomate, tels qu'une ratatouille ou une daube provençale, mettront également en valeur ce vin. Pour un accord régional, une gardianne de taureau serait idéale pour marier les saveurs et les arômes de ce Côtes-du-Rhône-Villages.

La dégustation de la Cuvée Diamant Rouge mérite une attention particulière. Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat aux reflets rubis. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et des notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et ses tannins fondus. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin évoluer dans le verre.