Vins Côtes-du-vivarais Vignerons Ardéchois - Vendanges d'Octobre - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc Côtes-du-vivarais AOC 2021, élaboré par les Vignerons Ardéchois, est une cuvée de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien qu'il manque des détails sur le cépage dans votre description, la région est souvent reconnue pour ses assemblages incluant des cépages comme le Grenache blanc, la Marsanne, et la Roussanne, parmi d'autres, qui apportent une belle complexité. Ce terroir, marqué par les sols calcaires et argilo-calcaires de l'Ardèche, favorise l'élaboration de vins frais et équilibrés. La cuvée "Vendanges d'Octobre" suggère une récolte tardive, ce qui pourrait donner au vin une certaine richesse aromatique, bien qu'il soit classé sec.

La Vallée du Rhône, particulièrement sa section méridionale, est célèbre pour ses collines ensoleillées et son climat méditerranéen. L'Ardèche, à la frange occidentale de cette région, est un lieu où le vignoble s'étend sur des collines offrant à la fois altitude et ensoleillement parfaits pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle a su préserver un riche patrimoine viticole à travers les siècles.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-vivarais blanc s'appréciera particulièrement avec des plats régionaux comme une caillette ardéchoise ou encore une friture de poissons. Plus largement, il saura accompagner délicieusement des coquillages, un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage crémeux comme un chèvre frais.

Pour en savourer tous les arômes, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra à ses notes fruitées et minérales de se déployer pleinement sur le palais, apportant une expérience gustative optimale à chaque dégustation.