Avis Viniou
Le Domaine de Boissan nous offre avec cette cuvée Vieilles Vignes 2022 un magnifique exemple de Gigondas, un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône, en France. Niché dans la partie méridionale de la région, ce vignoble bénéficie d'un microclimat influencé par le mistral, qui assèche et tempère. Les sols, riches en galets roulés et en calcaire, confèrent au vin une belle structure et une élégance particulière. Elaboré principalement à partir de cépages Grenache, accentués par la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2022 se distingue par une concentration aromatique fruitée, complétée par des notes épicées et une douceur en bouche. Le Domaine de Boissan, riche de son histoire et de sa réputation, perpétue avec brio la tradition de grands vins dans cette région reconnue.
Pour sublimer ce Gigondas, envisagez de l'accompagner de plats robustes comme une daube provençale ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs riches et l'onctuosité du vin se marient à merveille avec les viandes rouges. Pour un accord régional, un gigot d'agneau aux herbes ou un tian de légumes méditerranéens offriront une harmonie parfaite avec les arômes complexes de ce vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de bien s'ouvrir, révélant toute leur richesse. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez ses parfums intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa structure tannique équilibrée, et sa finale longue et suave.
