Vins Lirac Domaine Giraud - Les sables d’Arene Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les sables d’Arène Vieilles Vignes, élaborée par le Domaine Giraud, est un vin rouge issu de l'appellation Lirac AOC située dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, millésime 2022, est produit selon les pratiques de l'agriculture biologique, attestant d'un respect notable du terroir et de la nature environnante. La région de Lirac, réputée pour ses sols composés de galets roulés, de grès et d'argile, offre des conditions idéales pour la maturation des cépages qui y sont présents, souvent dominés par le grenache, la syrah et le mourvèdre. La vinification de ce vin, bien qu'elle ne présente pas de particularités spécifiques ici, met en lumière des vieilles vignes, conférant au vin une profondeur et une complexité aromatique remarquables.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et une influence du mistral, ce vent qui assainit les vignes et concentre les arômes des raisins. Ce climat, associé à une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, forge des vins généreux, aux arômes intenses et à la structure tannique affirmée.

Pour accompagner ce Lirac, pensez à des plats qui sauront répondre à son caractère à la fois structuré et fruité. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un gratin de légumes du sud s'accorderont particulièrement bien avec ce vin. Les saveurs relevées du terroir régional, telles que la ratatouille ou une daube provençale, feront également de parfaits compagnons de table.

Pour une expérience de dégustation optimale, ce Lirac doit être servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa générosité aromatique et de sa structure. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de libérer ses arômes et de l'apprécier dans toute sa splendeur.