Avis Viniou
Le Saint-Joseph Rouge 2015 produit par le Château Dauvergne Ranvier est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré à partir du cépage Syrah, principal ingrédient de cette appellation. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique, mêlant des notes de fruits noirs et d'épices douces, reflet des sols granitiques et du climat continental modéré de la région. Les vignobles en terrasses abruptes bénéficient d'un ensoleillement optimal, favorisant une maturation complète du raisin. Le domaine Dauvergne Ranvier, bien que relativement jeune, a déjà su asseoir sa réputation en se concentrant sur l'expression pure du terroir et des techniques de vinification respectueuses.
Pour valoriser ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui soulignent sa structure et ses arômes complexes. Une belle côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement. Des plats régionaux comme les caillettes drômoises ou un gratin dauphinois apporteront également une harmonieuse combinaison de saveurs. Les fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon complètent à merveille la palette aromatique de ce vin.
Pour apprécier ce Saint-Joseph à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis humez les riches parfums de fruits noirs et de réglisse. En bouche, savourez l'équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, qui confère à ce vin une élégance typique des grandes Syrah de la région.
