Vin Saint-Joseph Domaine Deleu - Domaine Deleu, Exorde rouge St Joseph 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Deleu nous offre un millésime 2021 de son Exorde rouge Saint-Joseph, un vin de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour ses Syrah élégantes et corsées. Ce vin rouge enchante par sa robe rubis profonde et sa complexité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, épices et une subtile note florale. La région viticole du Saint-Joseph est célèbre pour ses sols granitiques et son climat continental, offrant un terroir unique qui favorise une maturation concentrée des raisins. Le Domaine Deleu, connu pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, produit des vins emblématiques de la région depuis plusieurs décennies, alliant savoir-faire familial et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, misez sur des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau au thym. Des plats de gibier, tels que le civet de lièvre, apporteront une harmonie parfaite avec les nuances épicées et fruitées du vin. Plus localement, un fromage de brebis affiné, comme le Picodon, soulignera la finesse et la profondeur aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa couleur intense puis humez ses arômes pour découvrir ses nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés.