Vin Ventoux Via Caritatis - Lux De Caelo - 2020

Avis Viniou

La cuvée Lux De Caelo 2020 du Château Via Caritatis est un vin blanc provenant de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Cette région est renommée pour ses vins expressifs et sa richesse géologique, avec des sols variés qui apportent complexité et caractère au vin. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat ensoleillé et bien ventilé, idéal pour la maturation des raisins blancs, souvent composés de cépages tels que la Clairette, le Grenache Blanc et la Roussanne. Le domaine Via Caritatis, ancré dans les traditions viticoles du Ventoux, allie techniques modernes et respect du terroir pour offrir un vin élégant et équilibré.

Pour accompagner ce blanc, envisagez des plats qui soulignent ses notes florales et fruitées. Des poissons grillés délicats, des fruits de mer ou des volailles à la crème accentueront la fraîcheur du vin. Un accord régional avec un fromage de chèvre frais produit au cœur de la Provence créera une parfaite harmonie gustative, mettant en valeur les arômes du Ventoux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour laisser s'épanouir ses arômes. À l’œil, observez une robe brillante, souvent d'un jaune pâle aux reflets verts. Au nez, savourez les notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa structure. Laissez-vous séduire par cette expérience sensorielle complète et raffinée.