Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Moulin Tacussel est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage typique de la région inclut généralement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que d'autres cépages puissent également être présents. Le millésime 2021 a été caractérisé par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps humide et un été sec, favorisant une bonne maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est renommé pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la redistribuer la nuit, contribuant ainsi à une maturité optimale des raisins.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de sable, d'argile, de calcaire, et surtout de galets, offrent une diversité qui se traduit par des vins riches et puissants. L'histoire de Châteauneuf-du-Pape, marquée par l'influence des papes en Avignon au XIVe siècle, en fait une des appellations les plus réputées et anciennes de France.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes qui sauront exalter ses arômes complexes et sa richesse. Des viandes rôties comme une côte de bœuf ou un agneau aux herbes de Provence seront des compagnons de choix. Les plats traditionnels de la région, tels que le daube provençale ou un osso buco, offriront également une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de l’aérer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation encore plus agréable. Ce vin, bien que jeune, montre un potentiel de garde intéressant et pourrait s'affiner davantage avec quelques années de cave.
