Vin Châteauneuf-du-pape Les Combelles - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Château Les Combelles est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins puissants et complexes. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette appellation est généralement dominée par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité remarquable, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturité équilibrée des raisins. Le terroir varié de galets roulés, d'argile et de sable contribue à la richesse et à la profondeur des arômes. Le domaine Les Combelles est réputé pour sa tradition viticole et son respect des vieilles vignes, intégrant des techniques de vinification modernes tout en préservant l'héritage du passé.

Pour des accords mets-vins, pensez à associer ce Châteauneuf-du-Pape avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Parmi les plats régionaux, le civet de sanglier ou la gardianne de taureau mettront en valeur ses arômes épicés et son caractère généreux. Les fromages affinés, comme un bon Saint-Nectaire ou un Comté affiné, complimenteront également la complexité de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer une heure en carafe pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis profonde aux reflets pourpres, puis portez le verre au nez pour percevoir ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez son ampleur, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être apprécié dans un moment de calme pour en capter toutes les nuances.