Vin Châteauneuf-du-pape Domaine André Mathieu - L'ephemere - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée L'Éphémère 2017 du Domaine André Mathieu est un vin rouge de caractère, emblématique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2017 exprime l'élégance et la puissance typiques des vins de cette appellation, principalement grâce à un assemblage généreux de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir se distingue par ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine André Mathieu, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, adopte des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le fruit et le terroir, aboutissant à un vin complexe et authentique. La Vallée du Rhône Méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des sols variés, allant des grès aux argiles rouges, influençant fortement le style robuste et épicé de ces vins.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des mets riches et savoureux qui sauront faire écho à ses tanins veloutés et à sa structure ample. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges mûrs et son nez légèrement épicé. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale, dont la texture et les saveurs souligneront la profondeur et la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par l'observation visuelle : admirez sa robe intense et brillante, révélatrice de sa richesse. Enchaînez avec l'olfaction, en découvrant les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale longue et persistante. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant pour révéler toutes ses nuances aromatiques.