Vins Clairette-de-die Les hauts de deesse - 2021

Avis Viniou

Le vin "Les hauts de déesse" 2021 est un effervescent blanc issu de l'appellation Clairette-de-die AOC, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est produit selon des méthodes respectueuses de l'environnement puisqu'il porte une certification biologique. La Clairette-de-die est traditionnellement élaborée principalement à partir du cépage Muscat blanc à petits grains, souvent complété par la Clairette blanche, bien que les précisions de l'assemblage ne soient pas fournies ici. Les vins de cette appellation sont typiquement légers, aromatiques et légèrement sucrés, mais la mention "sec" indique ici que ce vin est plus proche d'un style brut.

La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses climats frais, influencés par les montagnes environnantes, ce qui favorise une lente maturation des raisins, conservant ainsi une vive acidité et une belle fraîcheur aromatique dans les vins. Cette région est également célèbre pour ses sols diversifiés, composés de granit, de schiste et d'argiles, qui apportent une profondeur de saveurs aux vins. La Clairette-de-die AOC bénéficie d'une histoire séculaire, ancrée dans la tradition viticole du Diois, célèbre pour ses vins effervescents depuis l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin effervescent sec, des mets légers et frais sont idéaux. Il se marie parfaitement avec des entrées comme une salade de fenouil et agrumes, ou un carpaccio de poisson blanc avec une légère vinaigrette citronnée. Du côté des plats principaux, optez pour des spécialités comme une truite meunière ou encore une volaille aux herbes. Pour une immersion totale dans la région, dégustez-le avec des ravioles du Dauphiné.

Pour savourer pleinement ce vin effervescent, il est conseillé de le servir à une température entre 6 et 8°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa fraîcheur pétillante, tout en mettant en valeur sa structure et son élégance naturelles.