Vin Condrieu Domaine de Rochevine - 2019

Avis Viniou

Le Condrieu 2019 du Domaine de Rochevine est un vin blanc remarquable de la Vallée du Rhône, dans sa partie septentrionale. Ce vin est produit exclusivement à partir du cépage Viognier, qui lui confère des arômes floraux et fruités caractéristiques, tels que l'abricot et la pêche. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, assurant une belle maturité et une complexité aromatique. La région de Condrieu se distingue par ses pentes escarpées et ses sols granitiques, influençant la minéralité et la finesse des vins. Le Domaine de Rochevine, avec ses pratiques de vinification respectueuses, est réputé pour sa passion et son savoir-faire, ce qui se traduit par des vins d'une grande élégance.

Pour sublimer ce Condrieu, optez pour des accords avec des plats délicats qui ne masquent pas sa palette aromatique. Les fruits de mer, le saumon grillé ou les coquilles Saint-Jacques à la crème se marient parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux tels qu'une cassolette de poisson à la provençale ou une volaille aux écrevisses accentuent également ses nuances. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Félicien, sont aussi d'excellents compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage d'une demi-heure révélera sa profondeur et sa richesse olfactive. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches, puis appréciez sa texture onctueuse en bouche, accompagnée d'une finale subtilement épicée.