Vins Cornas Jean Luc Colombo - Les Terres Brûlées - 2022

Avis Viniou

Ce Cornas AOC "Cuvée Les Terres Brûlées" 2022 de Jean Luc Colombo est un vin rouge issu à 100% de Syrah, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 provient d'un terroir connu pour ses sols granitiques qui confèrent aux vins une structure et une minéralité uniques. Les vignes sont cultivées selon des principes biologiques, respectant l'environnement et la typicité naturelle du terroir. La vinification se fait avec une grande attention pour préserver la pureté du fruit, aboutissant à un vin intense et élégant, aux arômes de fruits noirs, d'épices et de poivre caractéristique de la Syrah.

Le Cornas fait partie de la vallée du Rhône septentrionale, une région viticole souvent bénie par un climat continental avec des étés chauds et secs, suivis de hivers frais. Ce climat permet une maturation lente et complète des grappes, essentiel pour développer les tanins soyeux et les saveurs riches et complexes de ce vin. L'histoire viticole de Cornas remonte à l'antiquité, ayant été prisée par les Romains et, plus tard, par des figures royales.

En matière d'accords mets-vins, la puissance et l'intensité de ce Cornas s'accordent parfaitement avec des plats de caractère. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un cassoulet. Pour des plats régionaux, une côte de bœuf grillée ou une daube provençale mettront en valeur les arômes épicés et fruités du vin.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce Cornas 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et adoucir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra aussi bénéficier d'une garde en cave de quelques années pour atteindre sa pleine maturité.