Vin Costières-de-nîmes Domaine Bolchet - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Bolchet, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes en Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici un vin rouge de 2007. Ce millésime, fruit d'un assemblage typique des Cépages du Rhône, est connu pour sa maturité et son équilibre. Le terroir, composé de galets roulés, favorise une excellente concentration des arômes. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine garantissent l'expression authentique de ses fruits rouges mûrs et de ses épices subtiles. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, influencé par le Mistral, qui assure des conditions idéales pour les vignes. Le Domaine Bolchet, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, produit des vins reconnus pour leur caractère et leur complexité.

Pour accompagner ce Costières-de-Nîmes, pensez à des viandes grillées telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf à la braise. Les saveurs robustes se marieront parfaitement avec ce vin aux nuances épicées. En cuisine régionale, un cassoulet ou une daube provençale seraient des compagnons idéaux, renforçant l'harmonie entre la richesse du plat et les arômes généreux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Une aération d'environ une heure en carafe permet d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis sentez les fragrances de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et ses tanins fondus qui offrent une finale longue et savoureuse.