Vin Côte-rôtie Domaine Clusel-Roch - Viallière

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Viallière" du Domaine Clusel-Roch est un vin rouge non millésimé de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est célèbre pour sa Syrah, souvent associée à une touche de Viognier qui donne à ses vins une grande profondeur et une complexité aromatique. La Côte-Rôtie est réputée pour ses sols escarpés de schiste et de granit, bénéficiant d'un climat tempéré idéal pour la vigne. Le Domaine Clusel-Roch, un établissement familial d'excellente renommée, pratique une viticulture respectueuse du terroir, ce qui se ressent dans la finesse et l'élégance de ses vins, souvent marqués par des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et son profil aromatique. Une joue de bœuf braisée ou un magret de canard aux épices se mariera à merveille avec ce Côte-Rôtie. Des plats régionaux comme la daube provençale ou une terrine de gibier accompagneraient également parfaitement ses arômes profonds. Les végétariens pourraient se tourner vers un ragoût de lentilles aux légumes racines, qui mettrait en valeur sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, admirez sa robe pourpre éclatante, humez ses arômes subtils de fruits noirs et d'épices, et enfin, savourez sa bouche veloutée et persistante.