Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 "Cuvée Brune et Blonde de Vidal-Fleury" est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin est réputé pour sa puissance aromatique et ses tanins soyeux. En 2019, un millésime distingué par une météo favorable, les vignerons ont pu mettre en valeur le terroir unique caractérisé par ses pentes abruptes et schisteuses. La maison Vidal-Fleury, datant de 1781, incarne un héritage de qualité et de tradition, se distinguant par son savoir-faire séculaire qui honore les typicités du terroir régional. Le climat de la région, influencé par le Rhône et ses affluents, offre une combinaison parfaite de chaleur et de fraîcheur qui affine les arômes fruités et épicés.
Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords avec un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs riches et les tanins du vin s'harmoniseront parfaitement avec une daube provençale, permettant un équilibre raffiné entre la complexité aromatique du vin et la profondeur des plats. Pour un accord régional, un civet de lièvre ou une caillette ardéchoise sublimerait la typicité du Côte-Rôtie tout en créant une expérience gastronomique inoubliable.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour aérer le vin et révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe d'un rubis profond et éclatant. Au nez, les arômes de fruits noirs, d'épices et de violettes se déploient avec élégance. En bouche, appréciez la concentration du fruit, la finesse des tanins et la longueur persistante. Cette dégustation, exécutée avec soin, vous offrira une expérience sensorielle riche et complète.
