Vins Côte-rôtie Guigal - Saint-Joseph Vignes de l'Hospice - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Vignes de l'Hospice" 2015 de Guigal est un vin rouge d'exception issu de la région de la Vallée du Rhône et plus spécifiquement de la partie septentrionale. Les vins de la Côte-Rôtie sont principalement élaborés à partir du cépage Syrah, parfois complété par un peu de Viognier, bien que cette particularité ne semble pas caractériser cette cuvée. 2015 est largement reconnu comme un millésime exceptionnel dans cette région, bénéficiant d'une climatologie parfaite avec un été chaud et sec, suivi de quelques précipitations judicieuses en septembre. Ces conditions ont permis d’atteindre une maturité remarquable, conférant au vin une grande profondeur et des tanins soyeux. Le terroir de cette cuvée, avec son sol de schiste, donne au vin sa fameuse complexité aromatique et sa longue garde.

La région de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, remontant à l'époque romaine. La Côte-Rôtie, en particulier, est célèbre pour l'orientation optimale de ses vignes, qui bénéficient d'un ensoleillement idéal grâce à leurs pentes abruptes. Le sol granitique et schisteux, combiné à un climat continental modéré, est parfait pour la syrah, qui y développe des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et une certaine floralité.

Pour les accords mets-vins, ce vin puissant et complexe s’accordera merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un magret de canard rôti, un agneau grillé avec des herbes de Provence, ou encore un bœuf bourguignon. Pour souligner son origine, servez-le avec une daube provençale ou une tartine de tapenade d’olives noires.

Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant d’apprécier ses arômes complexes et envoûtants, n’hésitez pas à le laisser respirer pendant au moins une heure en carafe pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.