Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2020 du Domaine Corps de Loup est un vin rouge intense qui illustre admirablement le potentiel de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, parfois complété par une touche de Viognier, ce vin démontre une puissance aromatique et une complexité remarquable. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration de fruits noirs, des notes épicées et une subtile influence florale. La vinification soignée respecte les traditions locales, ce qui permet à ce vin de conserver une belle structure et un potentiel de garde intéressant.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est renommée pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorable à la production de vins expressifs et puissants. Le terroir de Côte-Rôtie est unique, avec ses coteaux escarpés aux sols principalement composés de schiste et de granit, conférant aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et Côte-Rôtie est souvent citée comme l'une des plus anciennes appellations de la région.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2020, envisagez des mets qui sauront relever sa structure et ses arômes élégants. Les plats à base de viande rouge, comme un entrecôte grillée ou un magret de canard aux épices, se marient parfaitement avec ce vin, de même que les gibiers en sauce. Les fromages affinés, notamment de caractère, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Reblochon, sont également d'excellents choix pour terminer le repas sur une note harmonieuse.
Lorsque vous dégustez ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir aéré dans une carafe pendant une heure pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Cela vous permettra d'apprécier toute la richesse et la subtilité de ce splendide Côte-Rôtie.
