Vin Coteaux de l'Ardèche Coeur de pierre - Domaine Mazel - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Domaine Mazel 2020 du Château Coeur de Pierre est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux de l'Ardèche, située dans la région Alpes et pays Rhodaniens en France. Cette région viticole est réputée pour ses sols variés composés de calcaire, de schiste et de granit, qui confèrent une minéralité distinctive à ses vins. Le climat continental avec des influences méditerranéennes favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Coeur de Pierre, respecté pour son approche biodynamique, valorise une vinification minimaliste pour préserver l'intégrité du fruit tout en exprimant le terroir unique de l'Ardèche.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins avec des plats qui soulignent ses notes fruitées et ses tanins souples. Des viandes grillées comme un magret de canard ou une entrecôte au poivre sont des choix excellents. Pour une touche régionale, considérez la caillette ardéchoise, un pâté de viande hachée aux herbes aromatiques. Les plats à base de champignons, rissolés ou en risotto, accentueront également les nuances terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre du vin. Humez ensuite le verre pour identifier les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en notant sa structure et la complexité de ses saveurs, afin d'apprécier l'équilibre entre son fruité et sa fraîcheur.