Vin Coteaux de l'Ardèche Domaine Mazel - Coeur de pierre - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mazel est situé dans l'appellation Coteaux de l'Ardèche, une région viticole nichée entre les Alpes et le Rhône, réputée pour ses vins au caractère affirmé. La cuvée Coeur de Pierre 2020 est un vin rouge qui incarne toute la richesse de ce terroir. Ce millésime témoigne de la fraîcheur caractéristique de la région, avec un cépage soigneusement sélectionné qui exprime des arômes de fruits noirs, d'épices et une minéralité délicate. Le climat tempéré, influencé par les montagnes et les rivières avoisinantes, confère aux vins une belle acidité et un équilibre remarquable. Le Domaine Mazel, avec son histoire riche et sa réputation croissante, se distingue par ses techniques de vinification respectueuses de la tradition et de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des côtes de porc grillées ou un gratin dauphinois, qui sauront magnifier les arômes puissants du Coeur de Pierre 2020. Les plats régionaux comme la crique ardéchoise ou une gigue de chevreuil se marient particulièrement bien avec les notes épicées et fruitées de ce vin, offrant une harmonie gourmande authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de l'aérer en carafe pendant environ une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, sentez ses arômes envoûtants de fruits noirs et de garrigue, puis savourez sa structure ample et ses tanins soyeux en bouche. Ce vin propose une expérience sensorielle riche et mémorable.