Vins Ardèche Domaine Mermès – Pasvielou - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mermès – Pasvielou propose un vin rosé 2021 de l'Ardèche, situé dans la région des Alpes et des pays Rhodaniens. Cette cuvée n'affiche pas un assemblage particulier, ce qui laisse place à l'expression pure des cépages locaux, généralement utilisés pour produire des vins rosés frais et fruités. La vinification est orientée vers des vins secs, afin de capturer l'essence du terroir ardéchois.

L'Ardèche est connue pour son climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant une maturation idéale des raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaire et de schiste, offrent une grande diversité aromatique aux vins produits dans cette région. Historiquement, l'Ardèche a longtemps été une région viticole modeste, mais elle a su élever la qualité de ses vins au fil des décennies grâce à des techniques de viticulture modernes et respectueuses de l'environnement.

Le vin rosé du Domaine Mermès – Pasvielou se mariera à merveille avec une cuisine estivale légère. Pensez à l'associer avec une salade niçoise, qui apportera une belle fraîcheur, ou des brochettes de poulet grillé avec des herbes de Provence. Les notes fruitées de ce vin s'harmoniseront également avec une tarte aux légumes du soleil ou un fromage de chèvre ardéchois de type picodon, pour un accord régional des plus authentiques.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur son profil aromatique délicat et ses notes de fruits rouges croquants. Prenez le temps de l'aérer un peu dans le verre pour libérer toutes ses nuances, et dégustez-le si possible en extérieur pour profiter de sa fraîcheur et de sa légèreté lors d'une agréable journée ensoleillée.