Vin Collines rhodaniennes Pierre Gaillard - Asiaticus - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Asiaticus 2016 du Château Pierre Gaillard est un vin rouge provenant des Collines rhodaniennes, une région renommée pour ses terroirs diversifiés et ses expressions singulières de la Syrah. Ce vin capte l'essence d'une année 2016 équilibrée, offrant une palette aromatique riche avec des notes de fruits rouges et d'épices. Le terroir granitique et schisteux de la région confère au vin une minéralité distincte et une structure élégante. Pierre Gaillard, le producteur, est célèbre pour sa maîtrise des méthodes de vinification modernes tout en respectant les traditions, ce qui se traduit par des vins d'une grande finesse et d'une grande complexité, propices au vieillissement.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Asiaticus s'accompagne à merveille de viandes rouges grillées ou rôties, notamment une côte de bœuf ou un carré d'agneau. Les plats en sauce à base de champignons sauvages ou de truffe subliment également les arômes épicés du vin. Les plats régionaux comme un gratin dauphinois ou une daube provençale s'accordent parfaitement avec ce vin, harmonisant les saveurs robustes tout en rehaussant ses nuances subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par examiner sa belle robe rubis aux reflets pourpres, typique d'une Syrah bien exprimée. Faites ensuite tournoyer le verre pour libérer les arômes complexes de fruits mûrs, de poivre noir et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, qui se prolongent dans une finale persistante et élégante.