Vin Pyrénées-Orientales Le Clos de Fées - Un Faune avec son Fifre - 2018

Avis Viniou

Le Clos de Fées est un domaine viticole réputé des Pyrénées-Orientales, niché dans la région riche et ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée 2018, "Un Faune avec son Fifre", est un vin rouge dont l'assemblage et la fabrication minutieuse témoignent d'un grand soin apporté à l'expression du terroir. Les sols composés de schistes et de calcaire, combinés au climat méditerranéen, confèrent à ce vin une belle structure et une intensité aromatique. Le domaine a acquis une excellente réputation grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification précise favorisant l'expression pure du fruit.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et goûteux qui soulignent ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un cassoulet de Castelnaudary, des grillades de viande rouge ou un magret de canard aux figues trouveront un écho parfait avec ce vin. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille ou le tajine d'agneau, viendront également sublimer ses saveurs intenses, tout en restant fidèles à son origine régionale.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Appréciez sa robe profonde aux reflets grenat, respirez ses arômes complexes de mûre, de réglisse et de poivre, puis savourez sa bouche ample et ses tanins veloutés. Une belle persistance aromatique conclura votre dégustation.