Vin Côtes catalanes Dne Gauby - 2018

Avis Viniou

Le vin de 2018 du Domaine Gauby, situé dans la célèbre appellation "Côtes catalanes" du Languedoc-Roussillon, est un rouge qui reflète le caractère typique de sa région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est connue pour ses vins robustes et expressifs, souvent composés de Syrah, Grenache et Carignan. Le Domaine Gauby est reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et ses techniques de vinification précises, axées sur l'authenticité du terroir. Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec une géologie variée, offrant au vin une palette aromatique riche et complexe. Le domaine Gauby jouit d'une réputation d'excellence pour ses vins équilibrés et empreints de terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui magnifient sa structure et ses arômes. Un cassoulet traditionnel de la région du Languedoc, avec ses saveurs profondes et réconfortantes, se marie à merveille. Des viandes grillées aux herbes de Provence, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, feront également ressortir ses notes épicées et fruitées. Pour les amateurs de fromage, un Roquefort ou un fromage de chèvre affiné seront des choix judicieux.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C pour exalter ses arômes. Un carafage d'une heure est préconisé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe aux reflets rubis profonds, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs équilibrées. Bonne dégustation !