Vins Côtes catalanes Olivier Pithon - Le Pilou - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Pilou" 2020 du Château Olivier Pithon est un vin rouge de l'appellation Côtes Catalanes IGP, produit dans la région du Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin se caractérise par son approche biodynamique, respectant les cycles naturels pour une expression authentique du terroir. Bien que la composition exacte du vin ne soit pas précisée, les rouges de cette région utilisent souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah, et parfois le Carignan, ce qui confère typiquement à ce vin des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées, ainsi qu'une belle structure tannique.

Le Languedoc et Roussillon, région située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui est idéal pour la viticulture. Les sols y sont variés, allant du calcaire à l'argilo-siliceux, en passant par les schistes, qui apportent complexité et caractère aux vins. Cette région viticole a une longue histoire de production de vin, avec des influences provenant à la fois des cultures catalanes et françaises.

Pour accompagner la "Cuvée Le Pilou" 2020, pensez à des plats méditerranéens qui mettraient en valeur sa richesse et sa profondeur. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube provençale pourraient être des choix judicieux. Les fromages affinés comme le fromage de chèvre notamment le Pélardon, sont également de beaux compagnons pour ce type de vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier la subtilité et l'équilibre de ce vin, reflet du savoir-faire et de la passion du domaine Olivier Pithon.