Vin Côtes catalanes Domaine Danjou-Banessy - Roboul - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Danjou-Banessy, situé dans l'appellation Côtes Catalanes du Languedoc et Roussillon, est réputé pour son Cuvée Roboul 2023. Ce vin rouge met en avant les cépages typiques de la région, bénéficiant d'un terroir remarquable où le sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen créent des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine Danjou-Banessy est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, contribuant à produire des vins authentiques. La région est caractérisée par des étés chauds et secs, ce qui imprime au vin des notes fruitées intenses et une structure tannique équilibrée. L'histoire du domaine, alliant savoir-faire ancestral et innovation, confère à ses vins une identité unique et une renommée grandissante.

Pour sublimer le Cuvée Roboul 2023, des accords mets-vins judicieux seraient un cassoulet traditionnel ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces plats accentuent les arômes épicés et fruités du vin, tout en respectant l'équilibre entre l'acidité et les tanins. Pour des choix plus régionaux, essayez des escalivades de légumes méditerranéens ou des fromages affinés de brebis, qui complètent magnifiquement les saveurs caractéristiques de ce vin.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin, permettant aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde et brillante, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en appréciant la complexité et la longueur en bouche. Cette approche dévoilera la richesse et l'élégance du Cuvée Roboul 2023.