Vin Coteaux de Fontcaude Alma cersius - Gardian grande réserve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Gardian Grande Réserve 2023 d'Alma Cersius, issue de l'appellation Coteaux de Fontcaude, reflète le caractère authentique et généreux des vins du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre, promet une belle complexité grâce à un terroir mêlant sols argilo-calcaires, ensoleillement abondant et influences maritimes. La vinification soignée, combinant des techniques traditionnelles et modernes, met en exergue la richesse et la maturité du fruit, conférant à ce millésime une profondeur remarquable. Le Languedoc-Roussillon, reconnu pour son terroir diversifié et ses innovations viticoles, appuie le potentiel qualitatif de ce domaine respecté, réputé pour ses vins expressifs et bien structurés.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un magret de canard à la réduction de balsamique et miel. Les saveurs robustes de la viande souligneront la rondeur et les notes fruitées du vin. Pour un accord purement régional, un cassoulet traditionnel ou une gardianne de taureau sauront exalter ses caractéristiques gustatives tout en offrant une expérience culinaire authentique.

Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Gardian Grande Réserve aux alentours de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par contempler sa robe rouge profonde, puis humez pour déceler des notes de fruits noirs mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure, ses tanins fondus et sa longue persistance. Une aération préalable de quelques minutes accentuera ses arômes et offrira une dégustation plus vivante et harmonieuse.