Vin Côtes du Ceressou L'Eglantier

Avis Viniou

Le vin "L'Eglantier" Côtes du Ceressou Blanc provient du Languedoc et Roussillon, une région renommée pour ses vins variés et expressifs. Bien que non millésimé, ce vin blanc met en avant l'authenticité de son terroir et savoure la richesse des cépages typiques de la région, tels que le Grenache Blanc et la Clairette, souvent utilisés dans sa conception. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent une expression minérale marquée, tandis que le climat méditerranéen apporte une agréable fraîcheur. Le domaine L'Eglantier, bien que jeune, s'attache à préserver la tradition viticole régionale tout en adoptant des méthodes de vinification modernes.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des viandes blanches aux sauces crémeuses. Les arômes et la minéralité du vin complètent à merveille un plateau de fruits de mer, relevant les saveurs iodées. Pour un accord régional, essayez ce vin avec une bourride sétoise, un plat traditionnel du Languedoc à base de poisson et d’aïoli, qui créera une harmonie parfaite.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour révéler ses arômes délicats et sa fraîcheur. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre. Commencez par admirer sa robe claire et limpide, appréciez ses arômes floraux et fruités au nez, puis goûtez-le lentement pour découvrir sa minéralité et son équilibre en bouche.