Vin Cité de Carcassonne Rouquet's - Viognier - 2018

Avis Viniou

Le Rouquet's Cuvée Viognier 2018, issu de la région prestigieuse du Languedoc et Roussillon, se distingue par son élégance et sa complexité. Ce Viognier, cépage aromatique par excellence, séduit par ses notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une légère touche minérale. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, renforçant la qualité des raisins. Le terroir de Carcassonne, caractérisé par un sol calcaire et un climat méditerranéen avec des influences océaniques, apporte une belle fraîcheur et une structure équilibrée à ce vin. Le domaine Rouquet's, reconnu pour son savoir-faire et son héritage vinicole, combine des techniques traditionnelles et modernes pour produire des vins de caractère et de finesse.

Pour sublimer ce Viognier, je recommande des accords mets-vins qui mettent en valeur sa palette aromatique. Des noix de Saint-Jacques poêlées à la crème de citron, un tajine de poulet aux abricots ou un risotto au parmesan sauront créer une harmonie parfaite. Les plats régionaux, comme les huîtres de Bouzigues ou une brandade de morue, rehausseront également les saveurs de ce vin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce Viognier à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, humez les arômes floraux et fruités, puis en bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.