Vin Cité de Carcassonne Domaine de Serres - Les Pins de Serres - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Serres nous offre avec sa cuvée Les Pins de Serres 2018 un vin rouge de caractère, typique de la région Languedoc-Roussillon, plus précisément de l'appellation Cité de Carcassonne. Ce vin se distingue par son assemblage, apportant une complexité aromatique et une belle structure. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques favorables, accentuant la concentration et l'intensité des arômes. Le terroir de cette région, caractérisé par son sol argilo-calcaire et influencé par un climat méditerranéen ensoleillé, contribue à l'élaboration de vins généreux et harmonieux. Le Domaine de Serres, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, est réputé pour sa capacité à produire des vins de qualité, alliant tradition et modernité.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez-le avec des plats qui apprécient sa richesse et sa profondeur. Les viandes grillées, notamment un carré d'agneau ou un magret de canard, se marieront à merveille avec les tanins présents. Pour une option locale, essayez une cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique de la région, qui saura sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort, offriront également un bel équilibre avec la complexité du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre, signe de sa belle maturité. Au nez, respirez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, puis en bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux. Laissez le vin s'aérer quelques minutes avant dégustation pour une expérience optimale, et profitez pleinement de chaque gorgée en découvrant l'évolution de ses nuances aromatiques.