Vin Cité de Carcassonne Auzias Paretlongue - 2022

Avis Viniou

Le vin Château Auzias Paretlongue 2022, de l'appellation Cité de Carcassonne, est un assemblage typique de la région Languedoc-Roussillon, bien que le détail des cépages n'ait pas été précisé. Ce vin rouge reflète un millésime récent, bénéficiant du climat méditerranéen chaud et ensoleillé avec des nuits fraîches, idéal pour favoriser une bonne maturité des raisins. Le terroir de Carcassonne, avec ses sols variés de calcaire et d'argile, confère au vin une complexité et une profondeur intéressantes. Le domaine Château Auzias, avec son riche héritage, est reconnu pour mêler tradition et innovation dans ses processus de vinification, assurant une qualité constante.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui sauront révéler sa rondeur et ses nuances aromatiques. Des grillades, particulièrement une entrecôte aux herbes de Provence, seront un choix judicieux. Pour une approche plus régionale, un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues accompagneraient à merveille ce vin, honorant ainsi les origines languedociennes de la bouteille.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure pourrait permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde et limpide. Au nez, cherchez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et peut-être une touche de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante.